이건 몽해님이 답을 주셔야 할 것 같은데,,,
일단 제가 아는 만큼 답변드려 봅니다.

1. 어깨 상태가 안좋으면 가벼운걸 쓰는 게 맞구요, 수비수 라켓은 빵이 커서 결코 가볍지 않습니다. 주문하실 때 제일 가벼운 걸로 보내달라고 하면 될 겁니다.  다행이 수비수가 사용하는 핌플 아웃 러버가 무게가 가볍고 전면 민러버도 가벼운 모델로 선택을 하시면 전체적인 무게는 맞출 수 있을 듯 합니다.

2.VO102는 스핀계 핌플아웃 러버로서 회전이 많은 대신에 변화가 아주 적습니다. 고로 이 모델은 주로 공격수 용으로 적당합니다.  수비수용으로는 선수들인 경우 숏핌플로는 스펙톨류를 많이 선택합니다.

3.공격수가 무리한 공격연습을 하다가 엘보가 오는 경우가 많구요, 수비수는 상대적으로 아무래도 좀 덜하지 않을까 싶습니다.  쵸핑은 상대의 회전을 그대로 살려서 상대의 힘을 빌려서 공을 보내는 타법이기에 무리가 많이 오는 타법은 아닙니다.

최근에 수비수 쵸핑을 레슨 받기 시작한 경험자로서
엘보에 대해서만 말씀드리겠습니다.

엘보는 올 수도 있고 오지 않을 수도 있는데
체질이나 나이에 따라 변수가 있을 것 같습니다.

저 같은 경우는 레슨 시작하자마자 바로 팔꿈치 통증이 오더군요.
그래서 매일 마사지 하면서 손목과  팔목을 풀어주었습니다.
심해지면 레슨을 포기하려고 했는데 2주차 부터는 통증이 없어지고 지금은 아무 문제가 없습니다.
코치도 팔꿈치 통증이 있느냐고 계속 물어보던데 심하면 자세를 바꿔야 한다더군요. 본인도 통증이 있다고~

엘보는 손목과도 연관이 있는데 백쵸핑을 하기위해서는 팔목을 많이 꺽어야합니다.
그상태로 팔꿈치를 접었다 폈다를 수없이 반복해야하는데 당연히 팔꿈치에 영향을 줍니다.

레슨을 받는다면 처음에는 마사지나 스트레칭을 계속 해줘야 할겁니다.

밤에  자세히 설명드리겠습니다 지금은 탁구장이라

1. 무겁고 잘 안나가는 라켓을 씁니다.
2. 102러버는 저도 가지고 있지만 변화가 약합니다 당연히 수비하기도 조금더 어려울 거에요 (다루기 쉬운만큼 변화도 적어요)
3. 무리한 임팩트를 위한 팔을 펴는 동작 접는 동작이 무거운 라켓과 맞물려 그런결과가 잘 나오는 거겠죠^^==

어제 답해드릴 상황이 못 되어서 오늘 답 드립니다.

1.라켓무게에 대한질문

>> 제가 공격수할때에도 어깨가 조금 별로여서 180g정도를 썼는데요 수비수할때에는 조금더 가벼운것으로 쓰는게 나을까요?(보통 수비수들의 라켓무게가 더 적나요?)
수비수들의 라켓 무게가 더 무겁습니다. 수비수는 위에서 아래로 내려찍는 스윙이 많아서 공격수에 비해 무게 부담이 적습니다. 나이에 따라 다르지만 어깨가 별로이고 공격수일 때 180g 정도 쓰셨다고 하시니 수비수도 그 정도면 무난하다고 봅니다.

2. 러버 선택에 대한 질문

>> 숏핌플 쵸핑 50% 그리고 백핸드 푸시 및 드라이브 50% 전형으로 가려고 하는데요 VO 102 를 선택하면 될런지요? 아니면 다른 러버 추천부탁드립니다.
VO 102는 쵸핑에는 전혀 맞지 않습니다. 102는 오직 전천후도 두들겨 패기 위한 공격수를 위한 러버입니다.
수비수에게는 스펙톨이 가장 적합합니다. 빅타스 제품중에 본다면 제일 먼저는 스펙톨(오리지날)이구요. 즉, 빅타스의 S 시리즈 중에 오리지날 버전이요.
그게 아니라면 스핀핍스 D3가 수비수를 위한 러버입니다. 공격을 가미해야 하므로 D3 가지고는 불만이다라고 한다면 D1 정도까지는 괜찮습니다.

3. 엘보 부상에 대한 질문

>> 생체 수비수분들중에 엘보가 큰 부상을 당하신분들이 많은거 같은데...이게 이유가 무엇인가요?

엘보우 부상은 공격수에게도 똑같이 나타납니다. 대신 엘보우 부상의 위치가 다를 뿐입니다. 기본적으로 쵸핑 자체는 무리하지 않습니다. 모든 탁구 스윙은 무리하지 않습니다.
무리는 잘못된 스윙에서 오는 것이지 스윙 자체가 무리가 있는 타법이라는 것은 없습니다.

저도 숏핌플 수비형을 해보고 싶어서 시도 하다가 한 5년이상 탁구 안치고 있는데 , 몽해님의 말처럼 저도 다이오드에 전면 파스탁G-1 (나비사의 테너지05쓰다가 빠꿨어요 ..일본의 이토미마가 권해서 ...그런데 전 파스탁 G-1도 나쁘지 않다고 봐요, 써보니 나름 가성비도 좋고,,,스메싱 드라이브에 커트도 낮게 깔리고 안정성도 잇고요)에 뒷면은 스핀핍스 제일 앏은거 쓰고 있습니다. 백러버로 정말 좋은게 잘 깍이고 그냥 브로킹해도 쫙 깔려 들어가고, 푸시나 백드라이브도 어느정도 정확히 들어가요..대신 들어가도 평면러버처럼 강력함은 좀 떨어지는 편입니다. 1,2 SET는 공격으로 거의 하고요 몸좀 풀리면 그 이후세트는 수비형으로 전환하는 ..좀 사파 스러운 탁구라 절대 안늘어요 ...맨날 최하 부수만 하고 있어요 ㅎㅎㅎ'..그래도 즐탁 합니다. 내가 하고 싶은 탁구 그게  바로 나 다운 탁구라고 봅니다.